عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة أهلا بكم في منتديات سيق التطويريه .يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
وشكرا


http://www.gags-tv.com/
 
الرئيسيةس .و .جبحـثقائمة الاعضاءالتسجيلالمدونهدخول

شاطر | 
 

 الفيتامينات

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
فارس الاشهار
المدير العام


المزاج : رائق
المهنة : جامعي
الجنسية : جزائري
ذكر
عدد المساهمات : 2392
نقاط : 5937
تاريخ الميلاد : 21/02/1987
تاريخ التسجيل : 27/05/2009
العمر : 29
الموقع : artist-dz.ace.st
الاوسمة : المدير العام

مُساهمةموضوع: الفيتامينات   السبت نوفمبر 07, 2009 11:45 am

الفيتامينات

Vitamins


اكتشفت الفيتامينات بعد
الاستدلال على منافعها فهي عبارة عن مواد عضوية كيماوية ذات أهمية عظيمة
في المحافظة على حالة الجسم الصحية، وهي مواد يصعب تفسيرها بالمعنى
الصحيح. ويرجع ظهور الفيتامينات في عالم التغذية إلى الفترة الواقعة بين
عامي 1820-1910 عندما أتضح للعلماء أن أمراض البري بري والإسقربوط والكساح
ما هي الا أمراض تولدت عن سوء التغذية من نقص مواد معينة. إن كلمة فيتامين
أطلقها العلامة فانك سنة 1912 إسما لهذه المواد العضوية وتشتمل كلمة
فيتامين على مقطعين (فيتا) و (مين)، وأن اللفظ في مجموعه يدل على أنها
الامينات الضرورية للحياة. لكن البحث والتحليل أثبت أن تركيب الفيتامينات
الحقيقي لا ينتهي الى الأمينات وما الفيتامينات إلا عدة مركبات أخرى
متباينة رمز إليها بالحروف الهجائية


(أ) A، (ب) B، (ج) C،
(د) D، الخ. وقد استخدمت الحروف الأبجدية الأروبية للدلالة عليها بسبب عدم
معرفة تركيبها الكيماوي في بادىء الأمر. وكانت الدراسات المتعلقة بهذه
الفيتامينات ترمي إلى شيء واحد جوهري وهو معرفة هذه الخواص، ولقد أمكن
اكتشاف التركيب الكيماوي لهذه الفيتامينات بعد وضع هذه الأسماء الأبجدية.

إن الفيتامينات تنقسم إلى مجموعتين:

المجموعة الأولى تذوب في الدهون وتشتمل على الفيتامينات

(أ) A، (د) D، (هـ) E، (ك) K.

المجموعة الثانية تذوب في الماء وتشتمل على فتامين

(ج) C وأسرة فتامين (ب) B.

وعلى
الرغم من التقدم العظيم الذي احرزه العلم في أبحاث الفيتامينات فان هنالك
بعض الأمور التي ما زالت غامضة والتي هي بحاجة إلى الكشف والبيان كما أنه
لابد من أنواع جديدة من الفيتامينات التي ستكتشف كي يستفاد منها في معالجة
بعض الأمراض


ما هو منشأ الفيتامينات؟

إن منشأ
الفيتامينات نباتي لكنها توجد في أعضاء الحيوان حيث تنتقل إليه عن طريق
التغذية بالنبات. كما ان فيتامين (أ) و (د) ينشأ ويتكون في كبد الحوت من
جراء طعامه بالعضويات البحرية النباتية المنتشرة في البحار.

والعلم
الحديث قد صنع الفيتامينات المكثفة المصنعة والمتنوعة وبشكل دوائي للذين
لا يتيسر لهم التغذية من الطبيعة لعدم وجود بعض النباتات التي تحتوي تلك
العناصر في بلادهم لكن اللذين يتغذون باستمرار وفق المجموعات الغذائية
الأساسية لا حاجة لهم لأن يهتموا بالفيتامينات الدوائية إذ توجد في غذائهم
الكميات الكافية من أنواع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم.


ما هي الفيتامينات؟

الفيتامينات
عبارة عن مواد عضوية توجد في الطعام وتعتبر أساسية للنمو ولإعادة بناء
الأنسجة ولكي تقوم الأنسجة بوظيقتها بطريقة صحيحة.

ما هو عدد الفيتامينات المتوفرة؟

يوجد
13 فيتامينا. فبالإضافة لفيتامين أ A و ج C و د D و هـ E يوجد 8 فيتامينات
تنتمي لمجموعة فيتامين ب B وهي الثيامين thiamin (ب1 أو B1)، ريبوفلافين
riboflavin (ب2 أو B1)، بيريدوكسين pyridoxine (ب6 أو B6)، سيانوكوبولامين
cynocobalamin (ب12 أو B12)، بيوتين biotin (ح أو H)، حمض الفوليك folic
acid (ب ج أو Bc)، نياسين niacin (ع ع أو PP) و حمض البانتوثين
pantothenic acid (ب5 أو B5)


من أين جاءت كلمة فيتامين
vitamin؟

بعد
أن تم الإكتشاف أن الطعام يحتوي على عوامل أساسية للحفاظ على صحة جيدة،
قام العالم الأمريكي البولندي الأصل كازيمير فنك Casimir Funk بإطلاق
تسمية فيامينات vitamins على هذه العوامل. والكلمة مشتقة من كلمتين
لاتينيتين هما vita وتعني الحياة و amine التي ترمز للمركبات التي تحتوي
على نيتروجين. ولاحقا تم الاكتشاف بأنه ليس جميع الفيتامينات تحتوي على
نيتروحين ولكن لم يتم تغيير الإسم نظرا لإنتشار استعماله



ما الفرق ببن الفيتامينات التي تذوب في الماء
water-soluble
وتلك التي تذوب في الدهون
fat-soluble؟

تقسم الفيتامينات إلى قسمين:

- الفيتامينات التي تذوب في الماء وهي فيتامين ج و ب المركب (C و B complex)

- الفيتامينات التي تذوب في الدهون وهي الفيتامينات أ، د، هـ، ك (A, D, E و K).

الفيتامينات
التي تذوب في الدهون يتم تخزينها في أنسجة الجسم. أما الفيتامينات التي
تذوب في الماء (ما عدا فيتامين ب12) فإنه لا يمكن نسبيا تخزينها في الجسم،
ولهذا يجب أن يتم تعويضها باستمرار


ما سبب أهمية الفيتامينات؟

تشارك
الفيتامينات في التفاعلات الكيميائية الحيوية التي تقوم بتحويل الطعام إلى
طاقة. وتعتبر الفيتامينات أساسية لاستمرار الوظائف المختلفة للجسم ولبناء
أنسجة حديدة. فبدون الفيتامينات لا يمكن استمرار حياة البشر. ونقص
الفيتامينات طويل الأمد يسبب اعتلالات صحية ممكن أن تسبب الوفاة في
الحالات الشديدة جدا.


ما هو نقص الفيتامينات المحجوب؟

نقص
الفيتامينات المحجوب يؤدي إلى ظهور أعراض عامة مثل الانفعال irritability،
نقص أو إنعدام الشهية lack of appetite،الإرهاق أو التعب fatigue. فنقص
الفيتامينات المحجوب المستمر على المدى القريب أو المتوسط يعيق الإحساس
بالتمتع بصحة جيدة ويساهم في تطور

الأمراض المزمنة
ما هو بيتا كاروتين؟

بيتا كاروتين يعتبر مصدر فيتامين أ (ريتينول
retinol) وهو موجود في الطعام النياتي. وهو ينتمي لعائلة من المركبات يطلق
عليها إسم كاروتينويدس crotenoids، والتي تعطي اللون البرتقالي والأصفر
المميزين للغواكه والخضروات. وهو موجود أيضا في الخضروات الورقية ذات
اللون الأخضر الداكن. أحيانا يطلق على البيتا كاروتين مسمى أو بروفيتامين
أ proviatmin A (أو ما قبل فيتامين أ) لأنه يتحول إلى ريتينول retinol في
الجسم. وحاليا تحاول الأبحاث اكتشاف وظائف أخرى للبيتا كاروتين


هل تعطي الفيتامينات الطاقة؟

كلا.
ولكن تساعد الفيتامينات في تحويل الطعام إلى طاقة. فليس بمقدورك زيادة
مقدرتك الفيزيائية بتناول كميات إضافية من الفيتامينات. والإستثناء الوحيد
لهذا هو في حالة نقص الفيتامينات المحجوب، مثلا، بسبب تناول غذاء يومي غير
متزن، وتعاني منا الإرهاق كنتيجة لذلك، فإن تناول كميات إضافية من
الفيتامينات لإعادة توازن الفيتامينات الطبيعي في الجسم يؤدي إلى تحسن في
المقدرة الفيزيائية


هل يمكن استبدال الفيتامينات بمحتويات الطعام الأخرى مثل المعادن؟

كلا.
لا يمكن استبدال أو الإستعاضة عن الفيتامينات بإي من محتويات الطعام
الأخرى. والعكس صحيح، إذ لا يمكن استبدال أو التعويض عن محتويات الطعام
الأخرى بالفيتامينات


هل تسبب الفيتامينات زيادة الوزن؟

كلا.
فالفيتامينات لا تحتوي على سعرات حرارية. ولكن مستحضرات الفيتامينات التي
تبتاع بالأسواق قد تحتوي على سعرات قليلة في طبقة السكر المغلفة. ولكن
الكمية تعتبر قليلة جدا


ماذا يحدث إذا لم أتناول ما أحتاجه من الفيتامينات لمدة يوم أو يومين؟

إذا
كنت عادة تحصل على احتياجاتك من الفيتامينات وكنت صحتك جيدة، فإن النقص في
الفيتامينات لمدة أسبوع أو حتى أسبوعين لن يؤذيك. ولكن لو كانت وجباتك
الغذائية غير متزنة وكنت تعاني من نقص مزمن في الفيتامينات، فسوف تعاني من
أعراض نقص الفيتامينات.


هل أحصل على ما أحتاجه من فيتامين د إذا كنت أقضي وقتا طويلا في التعرض لضوء الشمس؟

يستطيع
الشخص البالغ العادي الحصول على احتياجه من فيتامين د عن طريقالتعرض لضوء
الشمس بشكل كافي. ولأن فيتامين د ضروري لنمو وتطور الهيكل العظمي فإن
احتياجات الرضع، الأطفال، الحوامل والمرضعات من فيتامين د تكون أكبر.
وتشير الدلائل على أن كبار السن ربما يحتاجوا إلى كميات إضافية من فيتامين
د لأن الجلد يفقد مقدرته على تصنيع فيتامين د مع تقدم السن.


هل من الممكن أن أعاني من نقص في الفيتامينات بدون إدراك ذلك؟

ربما
نعم. فحالات النقص في الفيتامينات تنشئ ببطء وبشكل تدريجي، وفي المراحل
الأولى ربما لا يوجد أعراض واضحة. يطلق على هذه المرحلة حالة نقص حدية في
الفيتامينات (قريبة من الحد الأدنى لتركيز الفيتامينات) subclinical or
marginal vitamin deficiency وربما تترافق بفقدان للشهية، الإرهاق، قلة
التركيز ، الانفعال أو التوتر irritability ، كسل أو نوم مستغرق (صعوبة
الاستيقاظ من النوم) أوأرق lethargy or insomina.

هل يوجد عادات أو مراحل معينة من الحياة يكون فيها تناول الفيتامينات ضروري بشكل خاص؟

نعم.
فعادات التغذية السيئة أو الغير صحية تكون منتشرة بين المراهقين، المسنين،
ومتبعي الريجيم. أما الحوامل والمرضعات، المدخنين، والنساء اللواتي
يستعملن حبوب منع الحمل تزداد احتياجات الفيتامينات لديهم. ولهذا تجد
الكثير من الأطباء يصفون الفيتامينات والمعادن للحماية من نقص الفيتامينات
المتوقع.


ما هي الفيتامينات التي أحتاجها كامرأة حامل أو مرضع؟

بسبب
زيادة الطلب على الجسم من الجنين أو الرضيع، فإن الحوامل والمرضعات تزداد
احتياجاتهن لفيتامين أ و ج A & C، ب1، ب6، ب12، حمض الفوليك ولمعدن
الحديد والكالسيوم. هذه الزيادة في متطلبات التغذية تستدعي الإنتباه ويجب
استشارة الطبيب قبل تناول مستحضرات الفيتامينات والمعادن.


أحاول أن أنقص وزني ولذلك فأنا أتناول وجبات أقل. هل هذا يعني بأني أحصل على ما أحتاجه من الفيتامينات؟

الريجيم
الغذائي أوالنظام الغذائي لإنقاص الوزن أصعب مما تتصور. فأخصائي التغذية
يوافقون على أنه من الصعب الحصول على جميع احتياجات الفيتامينات بواسطة
نظام غذائي يومي يحتوي على 1600 سعرة حرارية أو أقل. ولهذا فإنه ينصح
بتناول فيتامينات إضافية في حالة الرغبة باتباع نظام غذائي لفترة طويلة.


لماذا يعاني كبار السن من صعوبة في الحصول على احتياجاتهم من الفيتامينات؟

في
الغالب يعاني كبار السن من نقص في الشهية ويميلون لأكل كميات قليلة. ويوجد
أيضا عوامل أخرى تؤدي إلى تكون عادات تغذية سيئة مثل مشاكل الأسنان،
الصعوبات المالية، الوحدة وبالتالي عدم الرغبة في تجهيز الوجبات. وبما أن
التقدم في السن ربما يؤدي إلى سوء امتصاص الفيتامينات من الأمعاء فإنه
ينصح بتناول وجبات معززة بالفيتامينات أو مستحضرات الفيتامينات للمحافظة
على الصحة.


هل تناول أقراص منع الحمل يزيد الاحتياج للفيتامينات؟

من
المعروف أن الإستروجين estrogen فيأقراص منع الحمليؤثر في توازن
الفيتامينات وبالذات فيتامين ب6. فإذا كانت أقراص منع الحمل تحتوي على
تركيز مرتفع من الإستروحين فإنه ينصح بتناول كميات إضافية من فيتامين ب6
وحمض الفوليك. ويجب استشارة الطبيب قبل تناول مثل هذه المستحضرات.


هل تؤثر الأدوية على احتياجاتي من الفيتامينات؟

الإستعمال
الدائم لبعض الأدوية قد يؤثر على توازن الفيتامينات عن طريق التأثير على
امتصاص الفيتامينات، طريقة الاستفادة منها، طريقة تخزينها، ومعدل طرحها من
الجسم. فمثلا بعض المضادات الحيوية تؤثر على احتياجاتك من فيتامين ب2 و ج،
أقراص منع الحمل تؤثر على ب6 وحمض الفوليك، المهدئات على ب2، المسكنات على
حمض الفوليك وفيتامين ج، ومدرات البول على حمض الفوليك.


هل تجهيز الوجبات يدمر الفيتامينات في الطعام؟

لأن
الفيتامينات تتأثر بالحرارة، الرطوبة، الهواء والضوء فهي معرضة للتدمير
أثناء التجهيز. معظم ما يفقد بسبب التدمير بالحرارة (تبيض أوراق النبات
blanching ، البسترة pasteurization ، التعقيم sterilization) . من الممكن
حدوث ذلك أثناء مراحل التعليب أو حتى التجميد ، لأن الطعام المجمد تنزع
منه مواد فعالة أولا بواسطة التبيض blanched لوقف نشاط الإنزيمات وقتل
الميكروبات.
الفيتامينات...نقصها...فوائدها...توحد في

الفيتامين A
نقصه : حكة في العين عدم وضوح الرؤية, او وجودسائل مخاطي في العين, خشونة في الجلد, جفاف وقشرة في الشعر , تكسر فيالاظافر
فوائده :امراضالعيون/الحفاظ على صحة بطانة تجاويف الجسم مثل الأنف , والحنجرة , الفم, القصبةالهوائية , المثانة , المعدة ...الخ
يوجد في :الجزر- الخس- التوت- السبانخ- الزبدة-البيض- السمك- زيت كبد الحوت- القمح- العسل


الفيتامين B1
نقصه :التعب , الكآبة , العصبيةامراض الجلد ,ابيضاض الشعر او سقوطة , ضعف في الشهية
فوائده :يعرف هذا الفيتامين ب الثيامين فهو يساعد الجهاز الهضمي والسيطرة على افراز المعدة لحامضالهيدروليك والذي يعتبر ضروري للهضم

يوجد في :الكبد- خميرة البيرة- الحنطة- الحبوبالكاملة



الفيتامين B2
نقصه :الرعشة-الدوخة-ضعف في العضلات-احمرارالعين- يسبب الاكزيما
فوائده :يعرفهذا الفيتامين ب الرايبوفلافين
يوجد في :الخميرة- الحليب- الكبد- الخضار ذات الاوراق الخضراء- النخالة -الحنطة- المشمش- الطماطم



الفيتامين B6
نقصه :قد يسبب الى العصبية , الأرق , فقدان التحكمفي العضلات , الأنيمياء , تعب في الفم , احتباس الماء في الجسم
فوائده
:يحافظ على الجهاز العصبي - يمنع تساقط الشعر - يقلل من التشنجاتالعصبية -
يوقف الغثيان - يعمل على توازن الاملاح في الجسم - يساعد في تكوينالاجسام
المضادة لمرضى فقدان المناعة- ضروري لبناء و انهيار الاحماضالأمينية
يوجد في :النخالة- الحنطة- الكبد- خميرة البيرة- اللحوم- الحليب- البازاليا-اللوز- العدس- الفاصوليا



الفيتامين B12
نقصه :انيمياء , عدم الشهية في الاكل , التعب ,تلف المخ , بطء النمو في الاطفال , الاكتئاب , العصبية , نقص في الوزن
فوائده :يساعدفي تكوين واحياء كرات الدم الحمراء ,يمنع الانيمياء, يحافظ على الجهاز العصبي ,يقاوم الاكتئاب
يوجد في :اللحوم- الكبدة- الكلاوي



الفيتامين B complex
نقصه :التعب , الكآبة , حدة الطبع , العصبية , كثرة البثور في البشرة , ابيضاض الشعر او سقوطة,ضعف في الشهيه
فوائده
:أساسيلصحة الجلد و الشعر و العيون و الفم و الكبد, يحافظ على افراز
الحليب لدى المرضع ,يساعد على تخفيف عسر الطمث , ضروري لأداء وظائف الجهاز
العصبي
يوجد في :الكبد - خميرة البيرة - بذور الحنطة - الحبوبالكاملة




الفيتامين C
نقصه
:تكسر الانسجة التي تربط كل خلايا الجسم معبعضها البعض , نزف الأنف - ضعف
الاوعية الدموية - نزف اللثة - ظهور الكدمات علىالجلد بسهولة - قد يحدث
فقر الدم مع الم في المفاصل
فوائده :يقاوم امراض البرد - يساعد على
امتصاص الحديد - مانع للتسمم- يساعدفي حركة المعادن الثقيلة مثل النحاس
والرصاص والزئبق وبذلك يمكن التخلص منها -يساعد على مقاومة خطر النايترات
والتي تستعمل بكثرة كمادة حافظة للاغذية- ينظمالكولسترول
يوجد في :البرتقال- الليمون- الزبيب الاسود- الورد البري- الفلفل الاخضر-الطماطم- اللوبياء- البازيلا الجافة



الفيتامين D
نقصه :لين العظام عند الكبار- انزلاق العظام عند كبار السن-
فوائده
:المهمة الاساسية لهذا الفيتامين هي تكوين العظام خاصة للنساء
الحواملوالاطفال- ضروري لتكوين الاسنان- يقوم بالمساعدة في امتصاص
الكالسيوم والفسفور-حماية العضلات من الضعف و يساعد على من التحدب, الارق
يوجد في :البيض- الزبدة- زيت كبد الحوت - الحليب المجفف- اشعة الشمس في الصباحالباكر



الفيتامين E
نقصه :فقر الدم
فوائده :يعملكمضاد للأكسدة - تحسين الدورة الدموية- يساعد في الانجاب- حماية الرئة من اي تلوث-يساعد على نقاوة البشرة
يوجد في :بذورالحنطة- زيت الخضروات الطبيعي- الجوز- الخس- الطماطم- الجزر- صفار البيض-اللحوم



الفيتامين P
نقصه:فقر الدم

فوائده
:يلعب دورا مهما في المحافظة على قوة الاوعيةالدموية و صحتها يساعد الجسم
في القضاء على الالتهابات , يزيد من فعالية فيتامينسي
يوجد في :الحمضيات- قشرة البرتقال- الحنطة السوداء- الزبيب الاسود- الوردالبري



الفيتامين K
نقصه :يؤدي نقصة الى الجلطة او تخثر الدم , نزيفدموي
فوائده :يمنعتخثر الدم
يوجد في :السبانخ- فول الصويا- الطماطم- العسل- النخالة- صفار البيض-الحنطة



حمض الفوليك
نقصه: يمكن ان يسبب اضطرابا أو نسيانا ,وبلادة عقلية , يتاثر الجهاز العصبي و الجهاز الهضمي , كذلك يتاثر النموالصحيح
فوائده
:يستعملفي علاج فقر الدم , يمنع تشوهات الأنبوب العصبي وتلف الدماغ لدى
اللأجنة , ذو فائدةفي علاج قرح المعدة و مشاكل الطمث , ينصح بة قبل وأثناء
الحمل
يوجد في :الخضروات الورقية , الكبد , الكلاوي , خميرةالبيرة



حامضالبانتوثينيك
نقصه :امراض المفاصل , ضعفالعضلات
فوائده
:يعتبرفيتامين الضغط لأنة يشكل مقاومة ضد الضغط العصبي , تعتمد غدة
الاردنالين على هذاالحامض عندما يكون قليلا تحس بضعف العضلات, انتاج
الطاقة من الشحوم والنشاءوالبروتين, يعالج امراض المفاصل
يوجد في :خميرة البيرة - الكبد بذور الحنطة - البازلا - فول الصويا - فستق - اللحم - السمك - الحبوب
فيتامين A :

فيتامين أي هو عائلة من مركبات قابلة للذوبان في
الدهون و التي تلعب دورا مهما في الرؤية، نمو العظم، الإنجاب، الإنقسام
الخلوي، والتفاضل الخلوي (و الذي تصبح بواسطته خلية جزء من الدماغ، أو
عضلة، أو الرئتين، الخ. ).
يساعد فيتامين أي على تنظيم نظام المناعة،
الذي يساعد على منع أَو صد الإصابات و ذلك بإنتاج خلايا الدم البيضاء التي
تحطم البكتيريا و الفيروسات الضارة. فيتامين أي أيضا تساعد الخلايا
اللمفية , و هي نوع من خلايا الدم البيضاء، على محاربة الإلتهابات بكفاءة
أفضل.
يهييء فيتامين أي البطانات السطحية الصحّية للعيون و أنظمة
التنفس والتبول، والمناطق المعوية [8]. عندما تحطم هذه البطانات، يصبح
دخول البكتيريا للجسم والتسبب بالعدوى أسهل. يساعد فيتامين أي على الحفاظ
على سلامة الجلد أيضا و الأغشية المخاطية، و التي تعمل أيضا كمانع
للبكتيريا والفيروسات.
الريتينول Retinol هو الشكل الأنشط، أَو
الأكثر إستعمالا، من أشكال فيتامين أي، ويوجد في الطعام الحيواني مثل
الكبد والحليب الكامل. الريتينول يدعى أيضا فيتامين أي المُشكّل و ذلك
لكونه يمكن أن يحول إلى حمض ريتينال Retinal أو ريتينويك Retinoic، و هي
أشكل مختلفة نشيطة لعائلة فيتامين أي.
بروفايتمين أي الكاروتيني
Provitamin A Carotenoids يتسبب بتلوّن الصبغات على نحو غامق و توجد في
الأطعمة النباتية، و هو يمكن أن يتحوّل إلى فيتامين أي. في الولايات
المتحدة، 26% و34% من فيتامين أي المستهلك من قبل الرجال والنساء، على
التوالي، مصدرها هو بروفايتمين أي الكاروتيني. الكاروتينات الشائعة في
الغذاء هي كاروتين بيتا beta-carotene، كاروتين ألفا alpha-carotene,
لوتين lutein, زياكسنثين zeaxanthin، لايكوبين lycopene، وكرايبتوكسانثين
cryptoxanthin. من الـ563 نوع من الكاروتين التي تم تميزها، أقل من 10%
تنتج لفيتامين أي. من بينها، كاروتين بيتا و التي تحول بكفاءة عالية جدا
إلى الريتينول . كاروتين ألفا وكرايبتوكسانثين بيتا يحوّلان أيضا إلى
فيتامين أي، لكن بنصف كفاءة كاروتين بيتا. كاروتينات اللايكوبين , لوتين،
وزياكسنثين ليس لها نشاط فيتامين آي، إلا أن لها فائد صحية أخرى. و من
الضروري إستهلاك الثمار والخضار الغنية بالكاروتينات لما لها من منافع
للجسم.
البعض الكاروتينات بالأضافة إلى عملها كمصدر لفيتامين أي، ثبت
أنها تعمل كمانعات تأكسد في التجارب المخبرية. هذا الدور لم يظهر داخل
الجسم البشري . تحمي مانعات التأكسد الخلايا من الجذور الحرّة، و التي
تتلف عبارة نواتج عرضية لعملية أيض الأوكسجين و التي قد تساهم في بعض
الأمراض المزمنة. مصادر فيتامين آي
مصادر فيتامين آي :
الريتينول
يوجد في الطعام الحيواني مثل البيض الكامل، الحليب، والكبد. الحليب الخالي
من الدهن والحليب المجفّف يجب أن يزوّد بفيتامين آي لإستبدال الكمية التي
فقدت بعملية إزالة الدهن. الأطعمة المدعمّة مثل حبوب الفطور المدعمّة
تزوّد فيتامين أي. البروفايتمين أي الكاروتيني أيضاً متوفر في الثمارِ
والخضار ذات الألوان الداكنة. حسب الإحصائيات الرسمية، فإن الأغذية
الرئيسية لتوفير الريتينول في المجتمع الأمريكي هو الحليب، الزبدة
النباتية، البيض، كبد البقر و الحبوب الجاهزة للأكل المدعمّة، بينما
الأغذية المساهمة في توفير البروفايتمين أي الكاروتيني هي جزر|الجزر,
شمام|الشمام، بطاطا حالبطاطا الحلوة، والسبانخ.
المصادر الحيوانية
لفيتامين أي يتم إمتصاصها بسهولة ويستعملها الجسم بكفاءة عالية جدا. بينما
مصادر النبات لفيتامين أي ا تتمتع بنفس قدرة الفيتامينات الحيوانية على
الإمتصاص. الجداول 1 و 2 يقدمان مصادر فيتامين أي.
جدول 1: مصادر حيوانية مختارة لفيتامين آي
المادة
الغذائيةفيتامين آي (وحدة دولية)النسبة اليوميةكبد بقري، مطبوخ، 3
أونسات27,185545كبد، دجاج مطبوخ، 3 أونسات12,325245الحليب، مقوى مقشوط،
كأس 150010جبن تشادر، أونس 12846حليب كامل (3.25 % دهن)، كأس 12495بديل
بيضِ , ¼ كأس2265
جدول 2: مصادر نباتية مختارة لفيتامين آي على شكل كاروتين بيتا
المادة
الغذائيةفيتامين آي (وحدة دولية)النسبة اليوميةعصير جزرِ، معلّب , ½
كأس22,567450الجزر، مغلى , ½ كأس13,418270السبانخ، مجمد، مغلى , ½
كأس11,458230اللفت، مجمد، مغلى , ½ كأس9,558190الجزر، طازج (7 ½
بوصات)8,666175شوربة الخضار، معلبة , مقطعة، جاهزة للتقديم، كأس
15,820115شمام، كأس واحد5,411110السبانخ، طازج ، كأس 12,81355مشمش
بالقشرة، علبة عصير , ½ كأس2,06340عصير المشمشي، معلب , ½
كأس1,65135بابايا ، كأسَ 11,53230مانجا، قطّعَ كأسَ 11,26225شوفان مجروش،
مدّعم، كأس 11,25225بازلاء، مجمدة، مغلية , ½ كأس1,05020عصير طماطم، معلب،
6 أونساتِ81915خوخ، معلب، علبة عصير , ½ كأس47310خوخ، طازج، حبة3196فلفل،
طازج أحمر حلوّ،3136
نقص فيتامين أي :
نقص فيتامين أي هو عامل مشترك
بين الدول النامية لكنه نادر في الولايات المتحدة. يصاب بالعمى سنويا ما
بين 250,000 إلى 500,000 طفل بسبب سوء التغذية في العالم النامي بسبب نقص
فيتامين أي. أما في الولايات المتّحدة، فنقص فيتامين أي يعود الى الإلتزام
بقيود غذائية صارمة في أغلب الأحيان و إستهلاك كمية ضخمة من الكحول. نقص
الخارصين Zinc الحاد، و الذي يرتبط بالحمية الغذائية الصارمة، يترافق مع
نقص فيتامين أي في أغلب الأحيان. الخارصين مهم جدا من أجل تصنيع بروتينات
رابطة للرينيتول retinol binding protein و التي تختصر بـ(RBP)، هذا
البروتين هو الذي يقوم بنقل فيتامين أي. و عليه فإن نقص الخارصين يحد من
قدرة الجسم على ملئ مخازن فيتامين أي في الكبدِ ونقله لأنسجة الجسم.
العشو
أو العشى الليلي هو واحد من أول إشارات نقص فيتامين أي. كان من المعروف في
مصر القديمة، بأنّ العشو الليلي يمكن أن يعالج بأكل الكبد، و الذي هو مصدر
غني بالفيتامين، طبعا لم يعرف المصريون هذا التعليل. يساهم نقصُ فيتامين
أي في عمى العين و ذلك بسبب جفاف القرنية و تدمير شبكية العين والقرنية.
نقص
فيتامين أي يقلل من القدرة على مقاومة الإلتهابات. في البلدان التي التي
تعاني من إنتشار نقص الفيتامين أي يموت ملايين الأطفال سنويا بسبب مضاعفات
الأمراضِ المعدية مثل الحصبة. في الأفراد الذين يعانون من نقص فيتامين A،
تفقد الخلايا التي تبطن الرئتين القدرة على إزالة الكائنات الحيّة مجهرية
التي تسبب المرض. هذا الأمر قد يساهم بالإصابة بذات الرئة المرتبطة بنقصِ
فيتامين أي.
هناك إهتمام متزايد في الأشكال السريرية الفرعية من نقص
فيتامين أي، و التي توصف كمستويات خزن منخفضة من فيتامين أي التي لا تسبّب
أعراض النقص العلنية. هذه الدرجة المعتدلة لنقص فيتامين أي قد تزيد من خطر
إصابة الأطفال بإمراض تنفسية، أو نقصان معدل النمو لديهم، بطئ تطور الجهاز
العظمي لديهم، و تقليل فرص النجاة من الأمراض الخطيرة.
النقص يمكن أن يتسكل بسبب فقدان الفيتامين أي خلال الإسهال المزمن وخلال نقص الكمية التي تأخذ مع الغذاء.
تستنفذ
كمية الكحول التي تدخل الجسم مخازن فيتامين أي. و الحمية التي تحوي محتوى
الكحول لا تزود الجسم بالكميات الموصّى بها من فيتامين أي. و حبوب فيتامين
أي الإضافي قد لا تصرف للأفراد الذين يدمنون الكحول لأن أكبادهم قد تكون
أكثر عرضة لإمكانية التسمم من الجرع العالية من فيتامين أي. الطبيب سيحتاج
لتقييم الحالة ويقرّر كمية الفيتامين الإضافي .
فيتامين B1 :

الثيامين (thiamin) هو الأسم العلمي لما كان يعرف
سابقا بفيتامين ب1 ويجب عدم الخلط بينه وبين الثايمين (thymine) وهو قاعدة
نيتروجينية.
و هو أحد فيتامينات بي المركبة القابلة للذوبان في
الماء. الثيامين تم عزله و التعرف على تركيبه الكيميائي في عشرينات القرن
العشرين، حيثي كان من أوائل المركبات العضويه التي صنفت على أنها من
الفيتامينات.
الثيامين مهم جدا للقيام بالعديد من المهام الحيوية في الجسم، ومنها :
* الجهاز العصبي وأداء العضلات
* تدفق المنحلات الكهربائية من و الى الخلايا العصبيه والعضليه (من خلال القنوات الأيونية)
* عمليات الانزيمات المختلفة (خلال كونزيم بيروفوسفيت الثيامين)
* ايض الكربوهيدرات
* انتاج حمض الهيدروكلوريك (ضروري لعملية الهضم).


و بسبب وجود كمية ضئيلة جدا من الثيامين مخزنه في الجسم ، يمكن ان يحدث استنزاف سريع لا يتعدى 14 يوما.
والثيامين
النشط هو ثيامين ثنائي الفوسفات وهو يعمل كمرافق إنزيم (كوإنزيم) في
عمليات نزع الكربوكسيل (في البيروفات pyruvate
والكيتوجلوتاراتketoglutarate ) وفي عمليات إضافة الكيتولtransketolation
pathways في أيض الكربوهيدرات وربما في عمليات التوصيل العصبي (الفيتامين
ضروري لتكوين الأسيتيل كولين).


نقص الثيامين :
نقص الثيامين (البري بري) :
النقص
الحاد و المزمن للثيامين يؤدي الي مضاعفات قد تشكل خطورة بالغة علي الجهاز
العصبي والمخ والعضلات والقلب والمعده والامعاء. تم تسجيل اثار نقص
الثيامين منذ 2600 سنه قبل الميلاد في النصوص الصينيه القديمة، حيث إطلق
عليها وقتها عباره "البري بري".


البري بري تم تقسيمها الي انواع فرعيه ثلاثه :
* البري بري الجاف و يشير الى مضاعفات عصبية عضلية مثل مرض العصاب الطرفيه و الضعف.
* البري بري الرطب و يشير الى مضاعفات مثل الفشل في عضلة القلب القلب (البري بري من نوع شوشين)
*
البري بري الدماغيه يشير الى مضاعفات الجهاز العصبي المركزي (الدماغ) مثل
متلازمه التلف الدماغي (Wernicke's encephalopathy)، حركات عين غير
إعتيادية/ الاختلال العقلي، او بله كورساكوف (Korsakoff syndrome)، الفتور
والارتباك والعجز الشديد في الذاكره والنسيان و عدم القدرة على التعلم.
وربما يؤدي نقص الثيامين إلى اتحاد المرضين السابقين معاْ فيما يعرف
بمتلازمة فيرنيك-كورساكوف.
تقص لثيامين قد ينتج عن عدم الحصول على
الكفاية منه خلال تناول الغذاء، أو زياده الكميه المطلوب الثيامين في
الجسم ، أو الافراط في فقدان الجسم للثيامين. كما يمكن أن ينتج بسبب
استهلاك مضاد الثيامين ضمن الطعام.
الأفراد الذين قد يكونوا في خطر نقص الثيامين هم:
* مدمني الكحول
* المرضي الذين يتلقون تغذيه بالحقن (تغذية مجموع بارينتيرال) لاكثر من 7 ايام بدون وجود الفيتامينات أو الثيامين .
* مرضى الغسيل الكلوي.
ويرتبط
مرض البري بري في الشرق بالأغذية الفقيرة في الثيامين الغنية
بالكربوهيدرات مثل الأرز المقشور ولذلك فهو مستوطن في اندونيسيا وبعض
أجزاء آسيا. وهو يؤثر على الجهاز الدوري والعضلي والعصبي والهضمي. الأعراض
المبكرة للبري بري تشمل الإجهاد والدوار وفقدان الشهية وضعف التركيز
الذهني وأمراض الأعصاب الطرفية. وقد حدثت الحالات الوحيدة المعروفة من
زيادة الثيامين عن طريق الحقن بالثيامين.
فيتامين B2 :

الرايبوفلافين أو فيتامين بي2 و هو فيتامين قابل للذوبان في الماء من مجموعة فيتامينات بي .
أهميته
الرايبوفلافين يعمل مع فيتامينات بي الاخرى. هذا الفيتامين مهم لنمو الجسم
و انتاج خلايا الدم الحمراء ، ويساعد علي اطلاق الطاقه من الكربوهيدرات.
وهو مهم لإنتاج الطاقة ووظائف الإنزيمات وتكوين الأحماض الأمينية والدهنية
وإنتاج الجلوتاثيون وهو كاسح للشوارد الحرة Free Radicals.
مصادره :
اللحوم
الخفيفة، البيض، المكسرات، البقوليات، الخضروات ذات الأوراق الخضراء،
الالبان، الحليب. في العادة يتم تدعيم الخبز والحبوب بفيتامين بي 2. يجب
الحذر من تخزين الغذاء في أواني زجاجية معرضة للشمس و ذلك لكون فيتامين بي
2 يفكك بسبب التعرض الى الضوء.
الآثار الجانبية :
نقص فيتامين بي 2 غير منتشر في دول العالم المتقدم و ذلك بسبب إضافته بكميات كبيره الى المواد الغذائيه.


نقص
الرايبوفلافين يضعف نشاط الإنزيمات الفلافوبروتينية المشاركة في أيض
الحيوانات الثديية مثل إنزيم ألفا أمينو أسيد أوكسيديز alpha amino acid
oxidase في عمل



فيتامين B3 :

الناياسين هو اسم لحمض النيكوتينيك والنيكوتيناميد وكلاهما مصدر لفيتامين بي3 في الغذاء.
ويمكن الحصول على فيتامين بي3 في الأغذية التالية:
الخضراوات الورقية والطماطم والجزر والبلح واللحوم الحمراء واللبن والبيض والأسماك والدواجن.
أهميته الحيوية :
الصورة
النشطة من الناياسين هي الأدينين ثنائي النيوكليوتيد(NAD+) والأدينين
ثنائي النيوكليوتيد فوسفات (NADP+) الموجودان في السيتوسول cytosol في
معظم الخلايا (وهو الجزء من السيتوبلازم الخالي من العضيات) ويلعبان دور
مهم كعوامل مساعدة للعديد من الإنزيمات النازعة للهيدروجين في السيتوسول
والميتوكوندريا. وهذه الإنزيمات مثل لاكتات ديهيدروجينيز lactate
dehydrogenase ومالات ديهيدروجينيز malate dehydrogenase أساسية في أيض
اللبيدات والكربوهيدرات والأحماض الأمينية. يمكن تصنيع الناياسين من الحمض
الأميني الأساسي تربتوفان بنسبة 1 ملليجرام ناياسين لكل 60 ملليجرام
تربتوفان بالعديد من التفاعلات التي يبدأها إنزيم تربتوفان بيروليز
tryptophan pyrrolase وهو إنزيم هيموبروتيني. يستخدم الناياسين علاجياًً
لخفض مستوى الكوليسترول في البلازما عن طريق تثبيط تدفق الأحماض الدهنية
الحرة من الأنسجة الدهنية.
الأعراض الجانبية :
نقص الناياسين
يحدث عادةً عند تناول أغذية فقيرة في كلاً من الناياسين والتربتوفان وذلك
في أغذية مثل خيز الذرة ولذلك كان منتشر في دلتا النيل في مصر وفي الأماكن
التي يتم فيها تناول الأذية سابقة الذكر. وهذا النقص يؤدي إلى مرض
البلاجرا.
تناول كميات كبيرة من فيتامين بي3 يؤدي إلى توسيع الأوعية
الدموية واحمرار الجلد والصداع وازدياد تدفق الدم داخل المخ والإسهال
والقئ وعلى المدى الطويل تحدث الصفراء وأضرار بالكبد.




فيتامين B5 :

حمض بانتوثينيك :
حمض بانتوثينيك هو اسم فيتامين بي5 المكون من اتحاد حمض بانتويك مع بيتا الانين.
وهو موجود في معظم الأطعمة خاصةً في البقوليات والخضراوات والبيض واللحوم الحمراء وغذاء ملكات النحل.
أهميته الحيوية :
يمتص
حمض البانتوثينيك في الأمعاء ثم تتم فسفرته بواسطة ATP (أدينوزين ثلاثي
الفوسفات) إلى 4-فوسفوبانتوثينات. والصورة النشطة من حمض البانتوثينيك هي
كونزيم أcoenzyme A (CoA) والبروتين الحامل الأسيلAcyl Carrier Protein
(ACP) وكوإنزيم (مساعد إنزيم) أ يعمل في أيض ونقل السلاسل الكربونية ولذلك
فهو مطلوب لهم الكربوهيدرات والبروتينات واللبيدات. الفيتامين مطلوب أيضاً
للنمو الصحي السليم للشعر وهو يستخدم في الطب الطبيعي كبديل للكورتيزون.
الآثار الجانبية :
نقص
فيتامين بي5 نادر لأنه منتشر في أغلب أنواع الطعام كما هو مذكور سابقاً.
وهذا النقص يسبب متلازمة القدم المحترقة التي لوحظت في أسرى الحرب وهي
مصحوبة بنقص القدرة على إضافة مجموعة الأسيتيل. وأعراض النقص هذه تشمل
الحساسية ونقص هرمونات الغدة الكظرية ومرض أديسون وروماتويد المفاصل. وقد
اظهرت دراسة في عام 1997 أن حَب الشباب قد يكون مرتبطاً بنقص فيتامين بي5.




فيتامين بي6

يتكون من ثلاث مشتقات للبيريدين شبيهة ببعضها وهي بيريدوكسين وبيريدوكسال وبيريدوكسامين ومركبات الفوسفات الخاصة بهم.
وهذا الفيتامين يتوفر في الكبد وثمار الآفوكادو والماكريل واللحوم الحمراء والبيض والموز والخضراوات.
أهيمته الحيوية :
البيريدوكسين
النشط هو بيريدوكسال فوسفات وهو مهم لأيض الأحماض الأمينية (عمليات نزع
الكربوكسيل) وتحليل الجليكوجين لأنه يعمل كمساعد إنزيم للفوسفوريليز
phosphorylase وبذلك يساعد على تحليل الجليكوجين في العضلات وإنزيم
الفوسفوريليز في العضلات يمثل 70-80% من فيتامين بي6 في الجسم.
وهذا الفيتامين فريد من نوعه في أنه يسبب في كلاً من حالات النقص والزيادة اختلال في الأعصاب الطرفية peripheral neuropathy.
الآثار الجانبية :
نقص
هذا الفيتامين فقط نادر ويحدث غالباً نتيجة نقص عام في فيتامينات بي
المركبة. وقد يحدث هذا النقص عند مدمني الخمور حيث يتم هضم الإيثانول
(الكحول الإيثيلي الموجود في الخمور) إلى الأسيتالدهيد الذي يساعد على
تحليل الفيتامين.
وقد يحدث النقص أيضاً في حالات الرضاعة والعلاج
باستخدام عقار أيزونيازيد isoniazid المضاد للسل الذي يكون مركب هيدرازون
مع البيريدوكسال.
زيادة فيتامين بي6 تؤدي إلى خلل عصبي حسي كالآلام
المٌحرقة وعدم القدرة على تنسيق الحركات العضلية الإرادية ataxia والشلل
paralysis والخدار numbness.
فيتامين B7 :

البيوتين هو فيتامين بي7. والبيوتين عبارة عن أحد مشتقات الاميدازول وهو متوفر في جميع الأطعمة الطبيعية تقريباً.
أهميته الحيوية :
هذا الفيتامين مهم لأنه يعمل كمساعد إنزيم لإنزيمات الكربوكسيليز الأربعة المعتمدة على البيوتين وهي:
1.
بيروفات كربوكسيليز Pyruvate carboxylase الذي يعمل على التفاعل الأول في
تكوين الجلوكوز من الجزيئات العضوية الأخرى gluconeogenesis ويجدد حمض
الأوكسالوأسيتيك لدورة حمض الستريك.
2. أسيتيل كو-أ كربوكسيليز Acetyl-CoA carboxylase الذي يكون الأحماض الدهنية.
3. بروبيونيل كو-أ كربوكسيليز Propionyl-CoA carboxylase الذي يشارك في دورة حمض الستريك.
4. بيتا ميثيل كو-أ كربوكسيليز Beta-methyl-CoA carboxylase الذي يهدم الحمض الأميني ليوسين وبعض المركبات الأيزوبرينويدية.
الآثار الجانبية :
نقص
البيوتين يكون غالباً نتيجة عيوب في استخدامه وليس لنقصه في الغذاء لأنه
يصنع بواسطة البكتيريا المعوية. ونقص البيوتين نادر لأن كمية كبيرة منه
يعاد استخدامها عدة مرات قبل إخراجها في البول أو البراز.


أسباب
نقص البيوتين: 1. تناول بياض البيض النئ الذي يحتوي على بروتين افيدين
avidin الذي يرتبط بقوة بالفيتامين بي7 مانعاً امتصاصه وهذا الارتباط قوي
وغير ممكن عكسه ولهذا لا يتم امتصاص المركب المتكون ويتم إخراجه في
البراز.


2. التغذية غير المعوية الكاملة Total parenteral nutrition الخالية من إضافة البيوتين.


3.
بعض الأدوية المضادة للتشنجات anticonvulsant drugs التي تثبط نقل
البيوتين في الأغشية المخاطية المعوية وتسرع هدم البيوتين. 4. الاستعمال
طويل المدى للمضادات الحيوية المؤثرة على البكتيريا المعوية.
الأعراض:
الأعراض
الأولى في نقص البيوتين متعلقة بالجلد والشعر مثل التهاب الجلد الدهني
seborrheic dermatitis والالتهابات الفطرية وتساقط الشعر alopecia. وبعد
أسبوع أو أسبوعين تبدأ الأعراض الأخرى ومنها تغير في الحالة العقلية
واكتئاب بسيط والحساسية المفرطة hyperesthesias وتشوش الحس paresthesias
ونعاس وآلام عضلية myalgia وتعب وهلوسة .hallucination وهناك أعراض خاصة
بالجهاز الهضمي مثل الغثيان nausea وفقدان الشهية anorexia والقئ
vomiting.





فيتامين B9






فيتامين B9 :

يسبّب
الحمل خطر على الأم من ناحية نقص حمض الفوليك. حيث يستهلك الجنين مخزون
الأمّ من حمض الفوليك. وجود كمية كافية من حمض الفوليك في جسم المرأة قبل
الحمل، يمكن أن يساعد على منع العيوب الولادية الرئيسية التي تصيب دماغ
طفلها الرضيع وعموده الفقري. هذه العيوب الولادية تدعى عيوب الإنبوب
العصبية أو إن تي دي إس )neural tube defects) NTDs. تحتاج النساء لأخذ
حامض الفوليك كلّ يوم، و حتى في الفترة التي تسبق الحمل، للمساعدة على منع
إن تي دي إس NTDs.
القلب :
يساعد حامض الفوليك أيضا على السيطرة
على مستويات homocysteine في الدمّ . المستويات العالية لhomocysteine في
الدمّ يمكن أن يؤدّي إلى الأمراض المختلفة مثل أمراض القلب. بعض أنواع
فيتامينات بي، و منها حمض الفوليك، تعمل بالتنسيق مع الإنزيمات لتخفيض
مستويات homocysteine. حمض الفوليك على ما يبدو أهم أصناف فيتامين بي
لتخفيض مستويات homocysteine. لقد تم ربط أمراض مثل مرض الشريان التاجي
ومرض peripheral vascular disease بنقص حمض الفوليك.
إستعمالته العلاجية :
حمض الفوليك يستعمل لمعالجة الحالات التالية: * - منع عيوب الولادة
* - الكآبة
* - إلتهاب لثّة (مرض periodontal) (تشطيف فقط)
* - تركيز homocysteine العالي (بالتمازج مع فيتامين بي 6 وفيتامين بي 12)
* - مسحة عنق الرحم (إستثنائيا) (في النساء تأخذ موانع حمل شفهية)
* - دعم بعد الولادة والحمل
* - داء الفصام (للنقص)


نقص فيتامين بي 9 (حامض الفوليك) :
أكثر
الناس لا يتناولون الكمية الضرورية من حمض الفوليك. المستويات المرتفعة
لhomocysteine تكتشف في أغلب الأحيان في أولئك المصابون بأمراض القلب. هذه
المستويات يمكن أن تعالج بأخذ الملاحق. عدد ضخم من سكان البلدان الغربية
تظهر عليهم نقائص حمض الفوليك الطفيفة . من المرجح أنّه يمكن إنقاذ 13,500
حالة وفاة بسبب أمراض الأوعية القلبية سنويا، و ذلك بزيادة إستهلاك كمية
حامض الفوليك.
الذين يستعملون حبوب منع الحمل، أو مصابي
malabsorption disorders, أو أمراض الكبد، ومدمنو الخمور عندهم نقص في حمض
الفوليك في أغلب الأحيان. النقص أيضا وجد عموما في المسنين الذين يعانون
من فقدان السمع. مفعول حمض الفوليك يمكن أن يتأثر ببعض الأدوية مثل
معدّلات الحموضة , triamterene, anticonvulsants, cimetidine، الأدوية
المضاضة للسّرطان، وsulfasalazine.
الجرعة : 400 mcg من حمض الفوليك
يجب أن تؤخذ يوميا من قبل النساء الحوامل أو أولئك الذين يخططون للحمل
لتخفيض أخطار العيب الولادي. يوصي الأطباء بهذه الجرعات أحيانا لتخفيض خطر
مرض القلب. إف دي أي FDA تشترط أن تزود الحبوب بحمض الفوليك، الناس الذين
يأكلون الحبوب بإنتظام بحاجة فقط لتناول 100 mcg من حمض الفوليك كلّ يوم.
على أية حال، هذا المستوى المنخفض في أغلب الأحيان لا يبقي مستويات كافية
عالية من حامض الفوليك في الجسم. النساء الحوامل يجب أن يكملن 300-400 mcg
يوميا لمنع نقص حمض الفوليك.





فيتامين B12







فيتامين B12 :

الكوبالامين هو فيتامين بي12 وهو من أصل حيواني مثل الكبد واللحوم الحمراء والدواجن.
وتبلغ
الكمية المطلوبة منه يومياً حوالي 5 ميكروجرامات ويخزن بكميات كبيرة في
الكبد (حوالي 5 ميلليجرام) وبالتالي فنقص هذا الفيتامين ينتج عادةً عن
الفشل في امتصاصه وليس لنقصه في الغذاء.
أهميته الحيوية :
فيتامين
بي12 ضروري لتصنيع الDNA (الحمض النووي) حيث يستخدم في تكوين ثايميدين
ثلاثي الفوسفات thymidine triphosphate وهو من وحدات بناء الDNA.


ولهذا
فالفيتامين مهم لإنضاج الكرات الدموية الحمراء وهو أيضاً مطلوب لتصنيع
غلاف الميالين للألياف العصبية وإضافة الميثيل إلى الهوموسيستين
remethylation of homocysteine لتحويله إلى الميثيونين methionine. خلايا
الغدد المعدية gastric glands يفرز جليكوبروتين (بروتين مضاف إليه
كربوهيدرات) يسمى العامل الداخلي intrinsic factor يرتبط بالفيتامين
ليحميه من أن يُهضَم ويتم امتصاصه في نهاية اللفائفي بمساعدة إنزيم
التربسين trypsin.
الآثار الجانبية :
وينتج نقص الفيتامين من
الامتصاص الضعيف له (مثل حالات فشل إخراج فيتامين بي12 من البروتين ومرض
ضعف البنكرياس pancreatic deficiency disease ونقص العامل الداخلي في
الأنيميا الخبيثة pernicious anemia) أو الاستخدام الضعيف (مثل النقص
الخلقي في الإنزيمات واستخدام أكسيد النيتروز أو الغاز المضحك ونقص إنزيم
ترانسكوبالامين 2 transcobalamin II المسئول عن نقل الفيتامين في
البلازما).
كرات الدم الحمراء العملاقة :
يؤدي النقص إلى أنيميا
كرات الدم الحمراء العملاقة نظراً لفشل إنضاج الكرات الحمراء وارتفاع
مستوى الهوموسيستين في البول (مما يؤدي إلى هشاشة العظام ووجود عدسة العين
في موقع غير طبيعي ectopia lentis وشحوب الجلد وتجلط الدم thromboembolic
events) وأعراض عصبية مثل الميالين myelin غير الطبيعي ونقل عصبي ضعيف
والجنون dementia.





فيتامين C







فيتامين سي :

فيتامين
سي هو حمض الأسكوربيك المشتق من الجلوكوز في النباتات ومعظم الثدييات
ماعدا الرئيسيات ومنها الإنسان نتيجة لعدم وجود إنزيم L جلونولاكتون
L-gulonolactone المطلوب لتصنيع الفيتامين.
أهميته الحيوية :
حمض
الأسكوربيك عامل مختزل ولهذا فهو مطلوب لحفظ المعادن في الحالة المختزلة
مثل الحديد +2 والنحاس +2 وبذلك فهو يعزز امتصاص الحديد عن طريق إبقائه في
الحالة المختزلة اللازمة لامتصاص الحديد.
والحمض مطلوب أيضاً لضافة
مجموعة الهيدروكسيل إلى البروليل والليسيل (البرولين والليسين) بإنزيمي
بروليل وليسيل هيدروكسيليز على الترتيبprolyl and lysyl hydroxylase أثناء
عملية تصنيع الكولاجينCollagen .
وهو مطلوب أيضا ً لهدم الحمض
الأميني تيروزين tyrosine أثناء تصنيع هرمون الأدرينالين adrenaline.
الحمض مهم في تصنيع أحماض المرارة bile acids لأنه مطلوب في إضافة
الهيدروكسيل إلى ذرة الكربون 7-ألفا.
وتحتوي قشرة الغدة فوق الكلوية
على كميات كبيرة من الحمض لاستخدامه في تصنيع الهرمونات الاستيرويدية (مثل
الكورتيزون والألدوستيرون). ويمكن أن يعمل حمض الأسكوربيك كمضاد للأكسدة
عن طريق اختزال التوكوفيرول المتأكسد في الأغشية ومنع تكون النيتروزأمينات
أثناء الهضم.
الآثار الجانبية :
نقص فيتامين سي يحدث نتيجة أمراض
الأمعاء الدقيقة وإدمان الكحوليات وأحياناً التدخين والاعتماد على الأطعمة
السريعة والإقلال من تناول الخصراوات والفاكهة. وهذا النقص يؤدي إلى مرض
الإسقربوط scurvy وهو مرتبط بالتكوين الناقص للكولاجين ويمتاز المرض
بالتالي:
انتفاخ اللثة وتخلخل الأسنان وربما سقوطها والنزيف تحت
الجلدSubcutaneous hemorrhages وتأخر إلتئام الجروح وأنيميا بسيطة وضعف
المناعة وقصر التنفس وآلام العظام وفي المراحل المتأخرة الصفراء وتورم عام
وقلة التبول ويمكن أن توجد أمراض عصبية وحمّى وتشنجات وفي النهاية يمكن أن
يؤدي إلى الموت.
وقد كان الإسقربوط حالة شائعة بين البحارة وفي
الشتاء وهو يُعالج بتناول الخضراوات والفاكهة أو العلاج بفيتامين سي سواء
في صورة أقراص أو حقن. هذا ويمكن أن تستمر الكمية المخزنة من فيتامين سي
في الجسم لمدة 3-4 شهور قبل أن تظهر أعراض الإسقربوط.
<table width="100%" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tr><td colspan="2">فيتامين D







فيتامين دي :

فيتامين
دي،هو منظّم الجسم الأساسي لتوازن الكالسيوم. يساعد على تزويد العظم
بالمعادن وتطوير الهيكل العظمي. يعتبر مؤشر هورموني، وليس له ذاته أي نشاط
هورموني، مع أنه من المكن أن يتم تحويله إلى جزيئة ذات نشاط هورموني.
استعمالاته :
يساعد فيتامين دي في: تشكيل خلايا الدم، المناعة، ويساعد تمييز الخلايا, الأمرالذي قد يقلل من أخطار السرطان.
أظهر فيتامين دي قدرته على توفير الحماية من أمراض المناعة كالتهاب المفاصل المناعي، تصلّب الأنسجة المتعدّد، وسكّري الأطفال.
يساعد
فيتامين دي الجسم على الحفاظ على مستويات الأنسولين الضرورية في الدم.
توجد مستقبلات فيتامين دي في البنكرياس، حيث يتم إنتاج الأنسيولين.
كبسولات البدائل قد تزيد من إفراز الأنسيولين في الأشخاص المصابين
بالسكّري النوع 2.
فيتامين دي يستعمل في الحالات التالية:
- مرض كرون
- التليف الكيسي
- ترقق العظام
- داء الكساح (osteomalacia).


إن
المدى الذي يساهم به فيتامين دي للمساعدة على تخفيض الكسور وخسارة العظم
لدى المسنين ما زال غير مؤكّدا، على أية حال بعض الدراسات تشير إلى أنه
مفيد في هذه الحالات.
أبحاث متقدمة تشير إلى إمكانية استعمال فيتامين
دي أيضا للمساعدة في الكآبة الموسميّة، الطرش القوقعي الثنائي، مقاومة
زيادة النوبات، وتساعد بتصلّب الأنسجة المتعدّد ومتلازمة الجيب المريضة.
نقص فيتامين دي :
نقص
فيتامين دي في البالغين قد يسبّب،الكساح و هو ترقق العظام (Osteomalacia).
هذه الحالة تعالج عادة بمعوِّضات الكالسيوم وفيتامين دي. إن ترقق العظام
يجب أن يشخّص ويعالج من قبل طبيب مختص. قد تحدث تشكيلات عظمية شاذّة في
أولئك المصابين بنقص فيتامين دي. يكون النقص أكثر شيوعا في الشتاء حيث
الحصول على نور الشمس صعب. حالات نقص فيتامين دي شائعة أيضا في المناطق
الملوّثة جدا، حيث يمكن أن تُحجب الأشعة فوق البنفسجية.
النباتيون
الصارمون، مدمنو الخمور، أولئك المصابون بأمراض الكبد أو الكلية، والأشخاص
ذو البشرة السمراء، معرضون أكثر لنقص فيتامين دي. المصابون بأمراض الكبد
أو الكلية ينتجون فيتامين دي لكن لا ينشّطونه.
الأفرادالذين يعانون
من سوء الامتصاص المعوي عموما لديهم نقص فيتامين دي. أولئك الذين تكون
وظيفة البنكرياس عندهم غير كافية، مثل حالات التليف الكيسي أو التهاب
البنكرياس، أو مصابون بفرط الدرقية، في أغلب الأحيان لديهم نقص فيتامين
دي.
الجرعة الموصّى بها :
فيتامين دي الذي يكون على شكل مكملات
(كبسولات) يمكن الحصول عليه كفيتامين دي 2 (ergocalciferol) أو كفيتامين
دي 3 (cholecalcifer

____________________

نرجوا منكم دعم هده ومشراكتكم تهمنا
المدونه الجزائريه وتسجيلاتك






[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]







[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.artist-dz.com
 
الفيتامينات
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: العلم والتعليم :: طلبات البحوت-
انتقل الى: